SAUMON D’ELEVAGE

Le saumon d’élevage dit aussi industriel. C’est celui qui se trouve dans votre assiette quel que soit le lieu d’achat, quel que soit le restaurant où vous le commandez. 
En deux ans il pèse 6kilos (au lieu de quatre ans pour un saumon sauvage c’est à dire normal). Sélectionné génétiquement on le nourrit de farines de poissons (venant de la mer) agglomérées avec de l’huile de palme. Un colorant mêlé  à l’alimentation va lui donner une couleur plus ou moins rosée, voire orange, décidée à l’avance. Lui qui est un poisson migrateur va se muscler dans un espace contenant 25 Kgs de Saumon au mètre cube. Bourré d‘antibiotiques, il sera anesthésié pour éviter le stress puis dopé à la Vit C. Il va mourir électrocuté et recevoir une injection d’eau salée et un badigeonnage de fumée liquide artificielle en guise de saumurage. Les cages de saumons immergées le long des côtes peuvent être infestées par les poux de mer qui eux-mêmes s’attaquent aux saumons sauvages qui passent trop près. Solution pour clôturer le tout: un petit bain antiparasitaire.
Le tour est joué.

Bon appêtit! 

En 1937 la SNCF affichait dans le menu de ses wagons restaurants: Saumon de la Loire!

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