NUTRITION

Produits allégés et édulcorants

Il ne faut manger aucun produit allégé. Je dis bien aucun.
Ils contiennent des édulcorants dangereux pour la santé qui ne présentent aucun intérêt.

Ils faut connaître les édulcorants et savoir les dépister.
Liste:

E951: Aspartame pouvoir sucrant 200
E955: Sucralose pouvoir sucrant 600

E950: Acésulfame de potassium (K) pouvoir sucrant 100 à 200
E962: Acésulfame de K + Aspartame
E954: Saccharine pouvoir sucrant 300 à 400
E952: Cyclamate de sodium (Na) pouvoir sucrant 20 à 30
E957: Thaumarine pouvoir sucrant 1500 à 2500
E959: Néohespéridine DC ou Dihydrochalcone pouvoir sucrant1500 à 2000

Eviter aussi Xylitol et Polyols:

– Sorbitol: E420  mannitol: E421  Isomalt: E953  Maltitol: E965  Lactitol: E966  Xylitol: E967

N’hésitezpas. Tous ces E sont à proscrire. Ils ne sont bénéfiques que pour le portefeuille des vendeurs d’illusions!

PS : Il ne faut bien entendu pas confondre la cuisine allégée pratiquée par des chefs cuisiniers qui diminuent la quantité des produits normaux, avec les produits allégés (précision apportée en commentaire par le chef cuisinier Yves Pinard)

Dr JO

2 Comments

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  1. 1
    Yves Pinard
    Répondre

    Produits allégés non, cuisine légére oui…
    Mon cher alain, si je souscris à 100/100 à ton propos, je veux tout de même préciser que si la plupart des produits prétendus allégés présentent tous ces inconvénients, la cuisine allégée elle n’est pas en cause ….comme l’amalgamme est facile et souvent de mise je tiens à rappeler que les cuisiniers qui pratiquent cette cuisine ne font que diminuer les quantités de produits riches utilisés, mais en aucun cas il est employé de produits de sbstitution comme c’est le cas pour les produits industriels…Et la cuisine allégée est à la portée de chacun comme le sont les produits naturels vrais….
    Amitiés.

  2. 2
    Yves Pinard
    Répondre

    Produits allégés non, cuisine légére oui…
    Mon cher alain, si je souscris à 100/100 à ton propos, je veux tout de même préciser que si la plupart des produits prétendus allégés présentent tous ces inconvénients, la cuisine allégée elle n’est pas en cause ….comme l’amalgamme est facile et souvent de mise je tiens à rappeler que les cuisiniers qui pratiquent cette cuisine ne font que diminuer les quantités de produits riches utilisés, mais en aucun cas il est employé de produits de sbstitution comme c’est le cas pour les produits industriels…Et la cuisine allégée est à la portée de chacun comme le sont les produits naturels vrais….
    Amitiés.

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